آشنایی با ویتامین ث و فواید آن

ویتامین C ویتامینی محلول در آب است که نقش مهمی در حفظ سلامتی بدن برعهده دارد و مانند یک آنتی اکسیدان عمل می‌کند. شما باید به‌طور روزانه غذاهای حاوی ویتامین سی مصرف کنید تا از این طریق این ویتامین موردنیاز بدن‌تان را تأمین کنید. با ما باشید تا در این مقاله بیشتر با این ویتامین مفید برای بدن آشنا شویم.

بدن شما خودش ویتامین C تولید نمی‌کند و حتی قادر هم نیست که این ویتامین را ذخیره کند؛ درنتیجه بسیار مهم است که در رژیم غذایی روزانه‌تان مقدار زیادی میوه‌ و سبزیجات حاوی ویتامین C مصرف کنید. مزایای ویتامین C عبارت‌اند از:

• جلوگیری از نارسایی‌های سیستم ایمنی؛
• محافظت در برابر بیماری‌های قلبی و عروقی؛
• محافظت در برابر مشکلات سلامتی ارثی؛
• محافظت در برابر بیماری‌های چشم؛
• پیشگیری از چروک شدن پوست.

در طول ۱۰ سال گذشته، بیش از ۱۰۰ مطالعه‌ درباره‌ی ویتامین سی انجام شده است و هر کدام از آنها فهرست مزایای این ویتامین را طولانی‌تر کرده‌اند. ازآنجاکه ویتامین C در بدن تولید نمی‌شود، کمبود این ویتامین مشکل بسیار رایجی در میان افراد مختلف است.

کمبود ویتامین C در بدن خودش را به شیوه‌های مختلفی نشان می‌دهد. اگرچه علائم و نشانه‌های کمبود ویتامین C چندان دردسرساز نیستند، اما نتیجه‌ی کمبود طولانی‌مدت ویتامین C می‌تواند بسیار خطرناک باشد؛ به‌همین‌دلیل لازم است کاملا مراقب آن باشید. کمبود شدید ویتامین C می‌تواند منجر به بیماری اسکوروی (نتیجه‌ی شکسته شدن کلوژن‌ها) شود.

اسکوروی باعث ایجاد احساس خستگی و درماندگی در شما ‌می‌شود، روی قدرت استخوان‌ها و ماهیچه‌های شما تأثیر می‌گذارد و سیستم ایمنی را تضعیف می‌کند. امروزه، اسکوروی به‌ندرت مشاهده می‌شود، چراکه فقط مقدار بسیار کمی ویتامین C برای جلوگیری از این بیماری کافی است.

در قرن هجدهم از مرکبات برای درمان دو میلیون ملوان مبتلا به اسکوروی استفاده شد. البته باید توجه داشت که علایم مخفی‌تر و پنهان کمبود ویتامین C همچنان بسیار مهم هستند:

• کبودی سریع پوست؛
• التهاب لثه‌ها؛
• خون‌ریزی لثه‌ها؛
• تأخیر در بهبود زخم‌ها؛
• تورم لثه‌ها؛
• خشکی و شکنندگی مو؛
• ایجاد نقطه‌های قرمز روی پوست؛
• خون دماغ شدن؛
• ضعف سیستم ایمنی؛
• بیماری‌های گوارشی مانند اسهال و بیماری خودایمنی؛
• افزایش وزن به‌علت کند شدن متابولیسم؛
• تورم در مفاصل.

مشکلات مربوط به ویتامین C می‌تواند با گذشت زمان بیشتر هم شود و ممکن است به مشکلات جدی سلامتی تبدیل شود. مشکلات طولانی‌مدت ناشی از کمبود ویتامین سی عبارت‌اند از:

• فشار خون بالا؛
• بیماری کیسه صفرا؛
• سکته مغزی؛
• سرطان؛
• گرفتگی عروق.

چگونه بیشترین مقدار ویتامین سی را از میوه‌ها و سبزیجات مختلف دریافت کنیم؟

غذاهای قرمزی بخورید که خام و نپخته هستند، سعی کنید میوه‌ها و سبزیجات را هرچه سریع‌تر پس از قاچ‌کردن بخورید و میوه‌ها و سبزیجات را به‌جای اینکه بجوشانید، بخارپز کنید. توجه داشته باشید که میوه‌های تازه و ارگانیک بهترین منبع غذایی هستند.

غذا‌ها در حالت طبیعی‌شان بهترین منبع تغذیه برای بدن شما هستند، درنتیجه اگرچه اکثر افراد برای جذب ویتامینِ بیشتر به سراغ مکمل های غذایی می‌روند، ما به شما توصیه می‌کنیم که بهترین منبع برای کسب انواع ویتامین ها و مواد معدنی یا مغذی منابع غذایی تازه و خام هستند.

غذاهایی که بیشترین ویتامین C را دارند

سعی کنید ۲ یا ۳ مورد از غذاهای زیر را در رژیم غذایی روزانه‌تان بگنجانید؛ این کار به شما کمک می‌کنید تا سطح بهینه‌ی ویتامین C بدن‌تان را حفظ کنید.

• گواوا: ۱ میوه، ۳۷۷ میلی‌گرم؛
• انگور فرنگی سیاه: ۱ فنجان، ۲۰۳ میلی‌گرم؛
• فلفل قرمز: ۱ فنجان خام، ۱۹۰ میلی‌گرم؛
• کیوی: ۱ برش، ۱۶۴ میلی‌گرم؛
• فلفل سبز: ۱ فنجان ریزشده‌ی خام، ۱۲۰ میلی‌گرم؛
• پرتقال: ۱ عدد بزرگ، ۸۲ میلی‌گرم؛
• توت‌فرنگی: ۱ فنجان، ۸۹٫۴ میلی‌گرم؛
• پاپایا: ۱ فنجان قطعه‌شده، ۸۶٫۵ میلی‌گرم؛
• بروکلی: ۱ فنجان خام، ۸۱٫۲ میلی‌گرم؛
• کلم کالی: ۱ فنجان خام، ۸۰ میلی‌گرم؛
• جعفری تازه: ۱ فنجان، ۷۹٫۸ میلی‌گرم؛
• آناناس: ۱ فنجان، ۷۸٫۹ میلی‌گرم؛
• کلم بروکسل: ۱ فنجان خام، ۷۴٫۸ میلی‌گرم؛
• گریپ‌فروت: ۱ فنجان، ۷۱٫۸ میلی‌گرم؛
• نخود سبز: ۱ فنجان خام، ۵۸ میلی‌گرم؛
• گل‌کلم: ۱ فنجان خام خردشده، ۴۶٫۴ میلی‌گرم؛
• انبه: ۱ فنجان، ۴۵٫۷ میلی‌گرم.

منبع: https://www.chetor.com